Cassetta con Fagiolini, Melanzane e Pomodori
Porta in tavola i colori dell’estate e la freschezza di due ortaggi tanto amati! Coltivati con amore dai nostri agricoltori Maria Concetta e Giovanni in Sicilia.
La buccia dei pomodori ciliegini e datterini tende al rosso brillante, la polpa è consistente, succosa e il sapore è aromatico, zuccherino, ottimi per essere consumati freschi.
Si prestano perfettamente anche alla preparazione di sughi, passate, insalate e sono adatti per grigliate e cotture al forno.
I Fagiolini sono un piccolo tesoro siciliano, di cui, a differenza degli altri legumi, non si mangiano solamente i semi, bensì tutto il baccello!
E poi le Melanzane, che non hanno bisogno di presentazioni grazie alla loro fama che le precede!
In questo caso, si tratta della varietà tonda viola, caratterizzata da un aspetto particolare: non raccoglie l’olio in cottura.
Questo la rende ideale per preparazioni magre ma anche molto gustose!