I Fichi D’India Bio di Orteat
Chiudi gli occhi, pensa alla Sicilia e dimmi la prima cosa che ti viene in mente!
Ok, non è l’arancina.
No, nemmeno il cannolo…
In questo caso, stiamo proprio parlando dei Fichi D’India.
Chi ha viaggiato in Sicilia non può non aver visto questo frutto almeno una volta durante i tragitti tra un posto e l’altro di questa Isola meravigliosa. Abita praticamente tutta l’Isola e ne è il simbolo.
Quello che ti proponiamo su Orteat è il Fico D’India Biologico coltivato tra Catania e Siracusa dalla nostra produttrice Chiara, dell’Azienda Agricola Scollo.
E proprio a proposito di Chiara ecco i suoi consigli sulla conservazione e sulla varietà di uno dei frutti più amati della Sicilia:
– Varietà: Seconda fioritura dei fichi divisi in Bastardoni” Varietà Gialla (sulfarina), Bianca (muscaredda), e Rossa (sanguigna).
– Caratteristiche: grande calibro, croccanti e dolci
– Cultivar: rossa, bianche e gialle (il colore cambia il sapore? mmm questo è un quesito che non ha ancora trovato risposta, aspettiamo di saperlo proprio da te quando lo assaggerai).
– Conservazione: meglio riporre subito la Cassetta di Fichi in frigo e sbucciarli sempre e solo al momento del consumo!
ALT PROBLEMA SPINA
Sì i Fichi D’India hanno le spine, come le rose d’altronde.
E quindi per arrivare preparati ti consigliamo anche come tagliarli senza pericolo!
Prendi il fico d’India infilzandolo con la forchetta e poggialo su un piatto tagliando le due estremità con il coltello. Adesso tagliate anche la parte laterale e trattienila con la forchetta: la buccia tenderà a sfilarsi e tu non dovrai fare altro che prendere il frutto estraendolo con le mani.