Manfredi Orteat

Fermaggio
®, Italian Vegan Creamery & Charcuterie

Siamo sempre in tempo per provare nuovi sapori giusto?
Manfredi è proprio a questo che ha pensato quando ha deciso di iniziare la produzione del suo Formaggio Vegano. 
L’inizio di questa coraggiosa impresa è con suo fratello Timoteo, a Cave vicino Roma e l’obiettivo è quello di offrire un’alternativa diversa e totalmente vegetale. 

L’azienda nasce qualche anno fa nel 2019, quando Manfredi lavorava come cuoco e  si è reso conto che mancavano parecchi ingredienti vegan, tra cui anche i formaggi, prodotti che potessero soddisfare un’esigenza in cucina da offrire ai commensali. 

L’esigenza si presto trasformata in professione e hanno iniziato a sperimentare ricette e prodotto fino ad arrivare a quelli che producono adesso. 

Timoteo e Manfredi si definiscono artigiani perché quello che fanno lo fanno a mano con pochissimi macchinari.
Tutta la produzione avviene a partire da anacardi biologici che vengono lavorati seguendo un metodo interamente sostenibile e vegetale.

Da un piccolo laboratorio, Timoteo e Manfredi passano ad un laboratorio più grande dove oggi producono formaggi vegani per tutto il mondo. 
La coraggiosa impresa sta dando i suoi Fermaggi® è proprio il caso di dirlo!
E allora via alla creazione di nuovi sapori, sempre fatti in Italia e sempre prodotti nel totale rispetto della sostenibilità che è ciò di cui abbiamo davvero bisogno per rispettare il territorio dove viviamo!

Alla nostra solita domanda: rifaresti tutto?
Ci risponde: Rifarei tutto, le difficoltà le ha incontrate ma l’azienda nasce dalle idee, dalla volontà e non da grossi capitali. Questo ha fatto sì che ogni passo venga fatto con le nostre gambe e ha comportato un grande sforzo e una grande determinazione, siamo partiti da zero e siamo arrivati esattamente dove volevamo.