La Cassetta di Orteat con Ortaggi Bio e Legumi Bio per la Zuppa Invernale
Il freddo dell’inverno ci fa desiderare una cosa sola: riscaldarci con una sana e gustosa Zuppa Invernale di Ortaggi e Legumi Bio.
Ecco a te quindi una Cassetta che ti permette di avere ortaggi e legumi gustosissimi coltivati in Toscana dal nostro Agricoltore Pierpaolo:
– Ceci Secchi Bio: Necessitano di un ammollo di 8-10 ore e hanno un tempo di cottura 35-40 minuti, in abbondante acqua. Una volta cotti, diventeranno morbidissimi e molto gustosi, una perfetta fonte di proteine vegetale per la tua zuppa.
– Zucca Butternut Bio: Forma allungata e panciuta, l’aspetto ricorda quello della zucca violina. Presenta una buccia liscia e sottile, che la rende anche facile da tagliare.
La polpa invece è di un color arancio-giallo, soda e cremosa, una volta cotta, con un piacevole retrogusto di nocciola. Peso minimo 1,7 kg.
– Porri freschi Bio
– Cavolo Nero Bio
– Patate Gialle Bio
Ricetta:
Mettiamo in pentola il porro affettato con olio e facciamo soffriggere velocemente con qualche erba aromatica di nostro gradimento, poi aggiungiamo tutte le verdure tagliate a cubetti, i ceci, qualche mestolo d’acqua (o di brodo vegetale), aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco basso per almeno mezz’ora.
Una spolverata di pepe, un giro d’olio e tutti con le gambe sotto il tavolo per gustare questa bontà!
Trucco: per non sprecare nulla in cucina e rendere la tua Zuppa ancora più gustosa, durante la cottura puoi mettere in pentola una crosta di formaggio ben pulita: si ammorbidirà, rilasciando tutto il suo sapore (e diventando anche buonissima da mangiare!)
Consiglio:
Se vi avanza della zucca, o se volete darle un gusto più deciso, vi consiglio di cuocerla in forno, con qualche erba aromatica, avvolta nella stagnola. A 180°C per 50 minuti diventerà di una cremosità stupenda!
| Variante | 500 gr di Ceci Secchi – 1 Zucca Butternut – 750 gr Porri – 750 gr Cavolo Nero – 750 gr Patate Patate |
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